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从现在起，你已成为 EAT HAPPY的重要一员。

我们就像一个大家庭，拥有众多
员工，而且队伍
每天都在壮大。在 EAT HAPPY ，大家
总是互相扶持。为了用
超新鲜的寿司和亚洲小吃
让顾客赞不绝口，我们彼此
通力合作。
为了让你尽快
适应这里的生活，我们将
循序渐进地引导你。这样你就能从容
融入，并逐渐建立信心。

你的贡献至关重要，我们希望
你能感到如鱼得水。因此，
欢迎你展现自我、分享想法和
发挥所长，并随时提出
你想了解的任何问题。

我们期待与你共度
美好时光，共享无数温馨时刻——
欢迎加入 EAT HAPPY 大家庭。

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安全应对日常店铺运营

掌握知识后，日常生活会变得更轻松：工作流程
更高效，错误更少，客户
也能获得优质服务。Attensi 是你的学习平台。
它能提升你的能力，让学习变得轻松——
就像玩游戏一样。这既有趣又能让你思路清晰。在
工作之余，你将进行为期五周的学习，每周完成
简短的练习。你可以按照自己的节奏学习，
随时暂停。这样你就能快速看到进步，
并做好充分准备应对店铺的日常工作。

Attensi

如何注册

现在花几分钟时间注册
Attensi。步骤简单，只需片刻。
你会发现，使用Attensi学习
是多么轻松有趣。

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扫描二维码

打开智能手机的相机，对准
二维码。点击链接。扫描二维码即可直接
下载该应用。此外，您也可以在店内使用
已安装该应用的平板电脑。

打开应用

打开ATTENSI SKILLS应用，并选择你想要的
语言。

登录

登录时，你需要输入6位数的员工编号。
首次登录时，密码为“EatHappy1234”。
随后，你可以设置自己的密码。

如果你遇到问题

请保持摄像头稳定，并检查网络连接。
如有问题，欢迎随时联系店铺管理员。

主题概览

为了让你能为工作做好充分准备，你将
系统地学习一系列主题领域。在 Attensi 中，
每个主题领域都构成一个学习旅程。这些旅程的设计旨在
逐步向你传授所有重要的知识和
技能——从企业基础知识
到生产中的实际流程。这样，你就能
对工作内容建立扎实的理解，并能
在日常工作中迅速上手。

Attensi 主题概览

1.

欢迎来到 EAT HAPPY

在本模块中，你将了解公司的概况。你将熟悉我们的
价值观、企业文化以及工作方式。我们的目标是
让你清楚地了解我们的理念以及我们如何
协同工作。

2.

合规与职业安全

本主题模块将向你传授有关劳动安全
以及工作场所正确行为的所有重要规则。你将学习如何规避风险、
遵守规定并确保工作场所的安全。

3.

质量保证

在本模块中，你将了解如何遵守我们的质量保证规定。其中
涉及的主题包括个人卫生、车间卫生和
工作服，以及确保日常工作安全、整洁的
主要规则。

4.

系统知识

在本模块中，你将全面了解日常工作中使用的技术系统和
数字化流程。你将学习这些系统
的运作原理，以及它们如何协助你的工作。

5.

店铺知识

本模块将帮助你为在店铺工作做好准备。你将了解日常
工作流程、职责范围以及如何处理客户和商品相关事务，
从而能够自信且独立地在工作环境中开展工作。

6.

生产技术

本课程侧重于实践技能。该模块分为多个
子模块，将逐步向你传授最重要的技术：

  • 水果与蔬菜的处理 – 正确的处理方法、切割技巧及
    卫生操作规范
  • 煮饭 – 制作寿司饭时需兼顾质量
    与口感
  • 鱼类处理 – 专业处理鱼类及为
    后续加工做准备
  • 卷制寿司 – 制作各种寿司
    品种的基础技巧
  • 解冻 – 安全且能保证食材品质的
    解冻方法

在本文档末尾，你会找到一份详细的每周检查清单，它将
向你展示你应该在Attensi中于哪一周学习哪些模块。这样，
你就能明确学习方向，并有针对性地规划学习进度。

Eat Happy 的价值观

我们的价值观体现了我们所重视的，并指引着我们
每天的前行。它们为你提供日常工作的方向，
并帮助你做出明智的决策——无论是团队协作中
还是为客户服务时。

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幸福

幸福弥足珍贵。对我们
 EAT HAPPY  而言，幸福意味着
我们每天都能与优秀的同事
并肩工作！

精湛工艺

这意味着我们每天
都亲手为顾客
制作新鲜的寿司。

新鲜

新鲜对我们至关重要。这
意味着我们使用新鲜食材
来制作我们的亚洲
特色菜肴。

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热情

我们 EAT HAPPY 团队热爱新鲜
食材，也热爱迎接挑战。
我们期待一切新事物
——这就是热情！我们
共同享受生活！

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责任

我们每天都对
产品的鲜度、卫生和
质量负责。

感谢你加入 EAT HAPPY。我们非常期待与你合作，
并共同创造许多美好时刻。如有任何疑问，团队成员会随时为你提供帮助。请
放慢脚步，从容前行——每一步都至关重要。很高兴你能成为我们的一员！

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本周概览

我们希望通过这份周计划，
让你对未来几周将要学习的内容有一个整体了解。

第1周

在入职的第一周，你将了解EAT HAPPY、你的团队以及店铺内最重要的
规则。你将初步了解我们的系统，
例如 Tamigo、Happy Hub 和 QMSpot。此外，你还将学习
质量保证的基础知识，如卫生或洗手，以及
工作安全相关的内容。在后续环节中，我们将向你介绍
常见的水果和蔬菜种类，以及大米的烹饪和保存方法。

欢迎加入 EAT HAPPY
  • 欢迎加入 Eat Happy
  • 快乐工作
  • 我们的价值观
  • 快乐团队
  • 你在 EAT HAPPY 的职业生涯起点
  • 行为准则
  • 你的第一天
职业安全与合规：
所有模块
  • 职业安全与合规导论
  • 事故与紧急情况
  • 刀具使用规范
  • 消防安全
  • 法律法规
  • 个人防护装备
  • 文件记录
  • 联系人
  • 合规与职业安全结业考试
质量保证：所有模块
  • 质量保证入门
  • 就业禁令
  • 工作服（1/2）
  • 工作服（2/2）
  • 手套管理
  • 个人卫生
  • 卫生指南
  • 皮肤防护与 手部卫生信息单
  • 手部卫生
  • 店内禁令（1/2）
  • 店内禁令（2/2）
  • 店内清洁
  • 店内的黑区与白区
  • FRANK 应用程序
  • 作业卫生
  • 最终质量保证
系统知识
  • 系统知识入门
  • Happy Hub
  • Tamigo：入门
  • QMSpot：入门
  • QMSpot——测试你的知识
水果与蔬菜的处理
  • 水果与蔬菜简介
  • 黄瓜
  • 甜椒
  • 牛油果
  • 芒果
煮米饭：所有模块
  • 煮米饭简介
  • 操作指南：煮米饭
  • pH值测量
  • 密封米盒
  • 米饭储存
  • 煮米饭结业考试

第2周

在第二周，你将进一步了解其他制作体系。你将学习使用寿司
计算器，并认识其余的水果和蔬菜种类。你还将
了解到如何正确卷制卷寿司和粗卷寿司，以及如何处理
某些解冻后的食材。

系统知识
○ 寿司计算器
○ 店铺技术
○ 系统知识期末考试
水果与蔬菜的处理
  • 芝麻菜
  • 细香葱
  • 冰山生菜
  • 香菜
  • 胡萝卜
  • 青葱
  • 水果与蔬菜期末考试店铺知识
制作寿司卷
  • 寿司卷制作入门
  • 食材知识——产品介绍
  • 细卷
  • 粗卷
解冻
  • 解冻入门
  • 生姜
  • 饺子

第3周

在第三周，你将深入了解店铺内的制作流程和温度控制。
你将学习如何正确处理和切制三文鱼及金枪鱼。
此外，我们还会教你制作其他种类的寿司，例如加州卷
和握寿司。

店铺知识
  • 店铺知识简介
  • 保质期与内部使用期限
  • 温度控制
  • 寿司盒贴标
鱼的处理
  • 鱼类处理入门
  • 三文鱼的处理
  • 金枪鱼的处理
制作寿司
  • 加州卷
  • 握寿司

第4周

在第四周，你将学习如何正确制作熟鲑鱼和金枪鱼馅料以及
生鱼片，并掌握握寿司的制作方法。此外，
我们还将教你如何正确处理其他解冻食材，例如豆皮、
玉子烧、鱼子酱和烤鸡肉串。

鱼类处理
  • 生鱼片（三文鱼和金枪鱼）
  • 熟金枪鱼馅
  • 熟三文鱼馅
  • 鱼类处理期末考试
制作寿司卷
  • 彩虹卷
  • 救生包
  • 制作寿司卷期末考试
解冻
  • 稻荷
  • 鱼子
  • 鸡蛋
  • 烤鸡肉串
  • 鱼糜
  • 毛豆
  • 期末考试 解冻

第5周

在第五周，你将更深入地了解这家网店。你将
进一步了解订单处理、主动销售以及我们的原材料。之后，你的
入职培训就结束了。祝你一切顺利！

店铺知识
  • QSL订单
  • 货物送达
  • QSL投诉
  • QSL与货物入库
  • 库存盘点
  • 主动销售
  • ChefsList店铺指南
  • 电子商务：餐饮管理仪表盘
  • 商品知识——原材料
  • 店铺知识结业考试
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